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品嚐老派咖啡之必要,以歲月打磨而成的夢想咖啡館

「Seed夢想50+」咖啡館由熟齡咖啡師經營,每一杯咖啡都充滿歲月的沉澱與溫暖(圖/基督教芥菜種會)

「Seed夢想50+」咖啡館由熟齡咖啡師經營,每一杯咖啡都充滿歲月的沉澱與溫暖(圖/基督教芥菜種會)

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陽光穿過繁茂的樹葉,溫柔地灑落在人們臉上,來到基督教芥菜種會位於花蓮新城鄉的「習藝所」,總有世外桃源之感。忽然,一陣咖啡香氣隨風飄來,循著香氣發現,原來這就是許多熟齡族夢想的起點──芥菜種會和長者共同營運的社群咖啡館「Seed夢想50+」。

玩出咖啡力,專為熟齡族設計的「類職場」場域

 

「Seed夢想50+」咖啡館是基督教芥菜種會為熟齡朋友打造的「類職場」場域,咖啡師清一色都是熟齡族。芥菜種會東區助人網中心副處長吳雅琴表示,台灣已邁入高齡化社會,因此2020年開啟「50+熟齡培力計畫」,陪伴熟齡族探索生涯可能性,增強專業技能,並豐富他們即將到來的退休生活。

 

芥菜種會考量到長者體力有限,一天只需要工作4個小時,並使用簡易且「防呆」器材,讓熟齡咖啡師能「無痛」上手,輕鬆沖煮出美味咖啡。

 

沒有裝潢精緻的室內設計,更沒有進口高檔名牌家具,但咖啡館卻有一股台灣在地特有的濃厚人情味。透過申請勞動部多元就業方案,咖啡館目前進用6名熟齡員工,親切開朗的服務態度,讓訪客有「回家」之感,不斷從台灣各地回訪。

 

在舒適的環境裡品嚐一杯香氣四溢的美式咖啡(圖/基督教芥菜種會)

在舒適的環境裡品嚐一杯香氣四溢的美式咖啡(圖/基督教芥菜種會)

 

最初所有人都沒有喝咖啡的習慣,經過專業咖啡師的培訓,不僅懂得品嚐咖啡,還學會選豆、烘豆、磨豆和手沖的全套咖啡技術,對於遊客的接待、收銀工作也游刃有餘。玩出興趣的人甚至自掏腰包,主動報名拉花課程,期待成為更專業的咖啡師。

 

熟齡咖啡師用他們獨特的手藝與細膩的服務,為顧客打造充滿人情味的咖啡時光(圖/基督教芥菜種會)

熟齡咖啡師用他們獨特的手藝與細膩的服務,為顧客打造充滿人情味的咖啡時光(圖/基督教芥菜種會)

 

咖啡館成員來自不同背景,69歲的原住民春花姐,曾在北部紡織工廠工作,為照顧病重的先生而辭職返鄉,等小孩獨立後,她希望繼續工作而加入咖啡館。春花姐非常認真,常常自掏腰包上課,學習如何挑選咖啡豆、調製咖啡。

 

成員中最特別的就屬71歲的芳郁姐,過去她是全職家庭主婦,從未有任何工作經驗,剛到咖啡館時,她對所有事物都感到陌生,漸漸地,她不僅學會沖煮咖啡,也開始享受與顧客互動的樂趣。她說:「因為這份工作,讓我每天都相當期待上班,也感覺自己似乎變得更年輕呢!」

 

吳雅琴指出,透過這種「類職場」的模式,熟齡族不僅可以獲得經濟收入,還能在工作中找到成就感,並具有人際交流產生的歸屬感。她認為,咖啡館的成功運營,離不開勞動部「多元就業開發方案」的支持,透過該計畫,不僅提供薪資補助,還創造出適合熟齡族的就業機會。

 

到花蓮沉浸式體驗,輕鬆完成人生清單

 

除了咖啡館,習藝所得天獨厚的自然環境,也成了種植香草、教導烘焙的應許之地,開發出各種美味的餅乾糕點和咖啡茶包。同時,芥菜種會積極培力原民及新住民手作編織物,並提供自然農業技術培訓及協助農產品銷售,為在地長者、小農和社區經濟弱勢者創造出不少工作機會。

 

花蓮習藝所積極培力原民熟齡婦女,教導手作編織,並藉此創造社區工作機會(圖/基督教芥菜種會)

花蓮習藝所積極培力原民熟齡婦女,教導手作編織,並藉此創造社區工作機會(圖/基督教芥菜種會)

 

2024年芥菜種會也規劃「行動銀賓員」課程,吸引16位熟齡朋友參加,他們到習藝所了解芥菜種會基於助人理念生產的「習得」品牌周邊商品,同時也學習銷售技巧、顧客接待及咖啡豆相關知識,期盼以「銷售故事」非典型工作模式,再造精彩第三人生。

 

電影「一路玩到掛」中,主角這麼說:「我們不能總是想著等到以後我有了錢,有了時間,或者其它條件成熟了,再去做我們早就想做的事。」如果有同感,不妨參加習藝所專為熟齡族設計的沉浸式生活體驗。

 

熟齡族跳脫日常框架,體驗與過往截然不同的生活方式 (圖/基督教芥菜種會)

熟齡族跳脫日常框架,體驗與過往截然不同的生活方式 (圖/基督教芥菜種會)

 

每天除了參與習藝所安排4小時體驗外,剩餘時間還可以自由探索花蓮的美景,在清水斷崖賞日出,或是乘風破浪追鯨豚,每個在習藝所的日子,都讓熟齡朋友感受到生活的多采多姿,像一場永遠不會結束的冒險!

 

到花蓮沉浸式生活體驗,可以順遊清水斷崖,欣賞台灣東岸奇景

到花蓮沉浸式生活體驗,可以順遊清水斷崖,欣賞台灣東岸奇景

 

吳雅琴強調,熟齡族擁有豐富的工作經驗和生活智慧,「他們的優勢也能幫助他人」。期許「Seed夢想50+」咖啡館能成為凝聚社區力量的中心,讓老少居民都能在此討論社區議題,成為推動社區進步的重要力量。

 

咖啡館讓更多人看見熟齡族的價值,也看見提供熟齡友善就業環境的必要性。未來,相信台灣將有更多類似的工作場域,讓大家明白「年齡從來都不是限制」。況且,誰說退休只能閒著?或許下一杯讓你驚豔的手沖咖啡,就是出自一位熟齡咖啡師之手呢!

 

熟齡咖啡師展現出與年輕時截然不同的迷人魅力,證明無論何時都能學習新事物,迎接人生新篇章(圖/基督教芥菜種會)

熟齡咖啡師展現出與年輕時截然不同的迷人魅力,證明無論何時都能學習新事物,迎接人生新篇章(圖/基督教芥菜種會)